碧蓮的部落格

【滴魚精_DIY自己動手做，鮮甜味美 百分百不添加】

以前總聽人說:手術後吃鱸魚對傷口的恢復有幫助。
但對術後胃口不佳吃不下東西的人， 用喝的「滴魚精」相對容易入口，是營養補充，恢復元氣的最佳來源。

要「滴魚精」除了大同電鍋還要準備2個鍋，有洞洞的內鍋和能蓋緊鍋蓋的外鍋。

一大早去市場 買了兩隻活跳跳的鱸魚( 市場有店家專賣活魚)。
請老闆幫忙將魚骨取下， 回來後將魚肉切小塊放内鍋(就是有洞洞的蒸籃)。
如果真的很怕魚腥味就不要放魚骨。

再將有洞洞的內鍋放入外鍋裡，外鍋内放半杯水(約70cc)，以防初滴下的魚精蒸乾。

扣緊鍋蓋，接著放入大同電鍋，鍋内放3杯水。

還有電鍋內要記得放蒸架。

 按下電鍋開關就可先忙別的事了。

這是蒸第一次， 湯沒有很多，開鍋後香味撲鼻，魚肉鮮甜~好好吃。( 哈哈!吃了好幾塊)

用湯匙將魚肉稍微攪拌 一下，電鍋內再放3杯水蒸第二次。

第二次蒸過的魚肉看起來就比較乾。

再用湯匙將魚肉攪拌 一下，電鍋內再放3杯水蒸第三次。

這是第三次蒸過的魚肉。

「鱸魚精完成」不加任何調味料 就很好喝。

這次2隻鱸魚共取得520cc「鱸魚精」。

滴完魚精剩下的魚肉(比較像魚鬆)還可利用唷! 加水用温火慢熬，過濾後一鍋乳白色的鮮魚高湯就完成了。

分裝: 事先燒一鍋水將玻璃瓶煮過、晾乾，最後再將「鱸魚精」裝瓶冷凍。

冷凍的「鱸魚精」想喝隨時拿出來直接放電鍋加熱飲用，非常方便。
也可放涼分裝耐熱袋，比較不佔冰箱空間。

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【自製滴雞精，少了添加物，味道比較單純】

因為不喜歡太油，所以買了半隻的仿土公雞，老闆又送我2個雞胸骨。

塑膠鎚(我家只有塑膠鎚)用力的敲一敲。

再骨肉分離，肉切成小塊放內鍋。

這是內鍋。

作法和滴鱸魚精一樣，電鍋內放3杯水及蒸架。

這是蒸第一次的雞肉。

這是蒸第二次的雞肉。

這是蒸第三次的雞肉。

過濾後的「滴雞精」。

自製「滴雞精」少了添加物味道比較單純，熱熱的喝口感不錯。

這次半隻仿土公雞+2個雞胸骨共取得700cc滴雞精。

剩餘的雞肉還可利用唷! 加水，一樣温火慢熬，過濾後 一鍋濃郁香純的雞高湯就完成了。